Trinn for å lage pommes frites ved hjelp av en luftfriere

1. Forberedelse av ingredienser: Velg poteter med moderat størrelse, helst gule hjertepoteter, da de har et høyt stivelsesinnhold og er mer sprø når de er stekt. Forbered salt, kokeolje og maisstivelse. ‌
2. Behandle poteter: Skrell og vask potetene, skjær dem i til og med lange strimler. Bløt i rent vann i omtrent 10 minutter for å fjerne overflødig stivelse og forhindre at den eksploderer og blir klissete. ‌
3. Blanching: Hell en passende mengde vann i en gryte, tilsett en skje salt, kok opp over høy varme, tilsett potetstrimler og blanch i ca 2 minutter, fjern deretter og tøm vannet. Dette trinnet kan gjøre pommes fritesen lettere å modnes og forkorte steketiden.
4. Absorberer fuktighet: Bruk kjøkkenpapirhåndklær for å absorbere overflatens fuktighet av blanched potetgull. Dette trinnet er veldig viktig for å sikre at pommes fritesen er sprø når de er stekt.
5. Marinering: Tilsett en passende mengde salt og kokeolje i potetgullene, rør jevnt og gjør pommes fritesen mer smakfull. Andre krydder som svart pepper, chilipulver, etc. kan også tilsettes i henhold til personlig smak.
6. Forvarm Air Fryer: Forvarm Air Fryer til 200 grader Celsius.
7. Stek: Spre de marinerte potetstrimlene jevnt i stekekurven til en luftfrier, stek på 200 grader i omtrent 15 minutter, og vend hvert 5. minutt for å sikre jevn oppvarming. Alternativt kan du steke i 4 minutter først, deretter vende og steke i ytterligere 4 minutter, og til slutt tilsette 5 minutter (totalt 13 minutter). ‌
8. Ut av potten: Stek franskmennene til de er gyldenbrune og sprø på overflaten, deretter ut av potten og server på en tallerken. Du kan dyppe den i tomatsaus, chilisaus osv. I henhold til din personlige smak.

★ Tips:
Tykkelsen på potetgull skal være så konsistent som mulig, slik at graden av modenhet av stekte pommes frites vil være konsistent.
Under stekeprosessen skal temperaturen og tiden justeres i henhold til franskmisens situasjon for å unngå brenning.
Stekte pommes frites skal spises mens de er varme, da avkjøling av dem kan påvirke deres smak.